Riz pilaf à l’ananas

Préparation

Eplucher et laver l’oignon, le hacher finement.
Ouvrir la boite d’ananas, égoutter les fruits et garder le jus.
Dans une petite poêle, faire revenir doucement les dés d’ananas, ajouter une cuillère à soupe du jus des fruits pour qu’ils caramélisent un peu.
Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olives. Ajouter le hachis d’oignon, saler et poivrer et le laisser fondre à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter alors les épices et mélanger soigneusement. Verser le riz et le faire revenir à son tour jusqu’à ce que les grains soient translucides.
Ajouter 1 verre d’eau et 1 verre de jus d’ananas (le même verre qui mesuré le riz), et les morceaux d’ananas bien dorés.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux une dizaine de minutes.
Servir immédiatement.

Ce plat de riz est délicieux servi avec une viande blanche : rôti de veau , pintade ou rôti de porc mariné à l’ananas.